תפריט ערב | וולקאן

ברוכים הבאים למטבח הפתוח שלנו – קולינריה ירושלמית המבוססת על חומרי גלם טריים, ירקות גינה והמון עשבי תיבול הנעשים ע"י השף משה אברהם שרביט.

קבלת פנים – טעמים | ניחוחות | צבעים
5 עמדות לבחירה

1. עמדת גריל עוף | 1 לבחירה

מוגש עם התחנה: רוטב סאטה, בצל מטוגן, סלקים צבעוניים בטאבון ותפוח אדמה פריז'אן.

2. מיסו – אוכל רחוב אסיאתי | 1 לבחירה

מוגש עם התחנה: מבחר מחמצים ורטבים בסגנון המזרח

3. MARKET FISH & CHIPS
(1 לבחירה)

מוגש עם התחנה: פלחוני לימון טריים, איולי צ'יפוטלה, איולי עשבים, ספייסי מיונז, חרדל צרפתי וקטשופ ניו יורק.

4. טאבון | 2 לבחירה

פוקצ'ות איטלקיות בעבודת יד בתנור אבן לוהט עם תוספות:

מוגש עם התחנה: טחינה ירוקה, סלט עגבניות ובצל, כרוב בתחמיץ, מלפפון חמוץ, פלפל חריף מטוגן.

6. רוטיסרי גריל | 2 לבחירה

מוגש עם התחנה: טחינה הר ברכה, סלסה ירוקה, קרם עגבניות, סלט פלפלים חריפים, לימון כבוש, עמבה, מיקס בצלי גריל, קונפי שום, סלט עלים ירוקים וסלסה עגבניות חריפה.

סלטי שף | 7 סוגים לבחירה