ברוכים הבאים למטבח הפתוח שלנו – קולינריה ירושלמית המבוססת על חומרי גלם טריים , ירקות גינה והמון עשבי תיבול הנעשים ע"י השף משה אברהם שרביט.
…
מוגש עם התחנה: אריסה, לימון כבוש, פטרוזיליה קצוצה עם בצל, מלפפון חמוץ, זיתים מתובלים, סלט גזר ומטבוחה פיקנטית .
מוגש עם התחנה : איולי, צ'יפוטלה פיקנטי, ספייסי מיונז, סלט חסות ושלל רטבים…
מוגש עם התחנה : פלחוני לימון טריים, איולי צ'יפוטלה, איולי עשבים, ספייסי מיונז, חרדל צרפתי וקטשופ ניו יורק.
מבחר לחמי טאבון ומחמצת לצד מטבלים: איולי ביתי, רצועות פלפל חריף ותחמיץ עגבניות.
מוגשות עם הסלטים
כרובית בטמפורה חמה ברוטב סילאן וטחינה גולמית.
קוביות סלמון עטופות על מצע רוטב חריימה.
קציצות דגים בפלטה. סחוג, לימון כבוש וחלות קטנות.
ממרח כבד בליווי פטריות שמפיניון בשמן כמהין.
ניוקי עבודת יד ברוטב ציר בקר עם כבד צרפתי.
אמבטיית טחינה שקדים, קרם חציל שחור, חציל מפורק, צנון, לימון כבוש וטחינה לבנה.
נתח סינטה צרוב בציפוי שומשום שחור ומלח ים אטלנטי ברוטב טריאקי ובצל ירוק קצוץ.
סלט משוויאה, פלפלים קלויים, טחינה וביצי שליו.
סיגר מרוקאי ביתי במילוי בשר טלה לצד מטבלים.
קרפצ'יו בקר עם שום כתוש, חומץ בן יין אדום ובצלי שאלוט.
פסטה טורטליני ממולא בראגו אנטריקוט רוטב חמוסטה.
ברוסקטה טרטר בקר ממרח מוח וכוסברה.
מטבוחה טוניסאית מבית אמא.
עגבניות שרי שלוש צבעים, בזיליקום, פטריות מטוגנות, זיתי קלמטה, בצל סגול ואספרגוס מטוגן.
קינואה שחור ולבן, רצועות פלפל אדום, בצל מטוגן, שקדים פרוסים קלויים, צילי מתוק ולימון.
פטריות מטוגנות, בוטנים אמריקאים, בצל סגול, קשיו, צ'ילי מתוק, צ'ילי חריף ושמיר קצוץ .
אצבעות שומר עם זיתים שחורים, עירית קצוצה, פלחי לימון, פלחי תפוז וצנון פרוס .
גזר חי, בצל מדורה, זיתי טאסוס, לימון פרוס, פלפל חריף, כוסברה ושום קצוץ .
כרוב אסייתי עם מקלות גזר, כרוב לבן וסגול קצוץ, עלי בייבי, פטריות מטוגנות, בצל ירוק, בוטנים ושקדים פרוסים .
מיקס חסות - חסה אייסברג וחסה שוק קצוצות ברוטב קיסר.
עלי בייבי, אנדיב אדום ולבן קצוצים עם בצל סגול, רוטב דבש וסלייסים של תפוח עץ.
רצועות סלק אדום, קולרבי, גזר, אגוזים וסלרי קצוץ ברוטב ויניגרט.
סלט עלים קייצי: עלי סלנובלה, נבטי חמנייה, פקאן, תפוז כתום, תפוז דם, אשכולית אדומה, אשכולית צהובה וצנון .
כוסברה, נענע, סלרי, פטרוזיליה, עלי בייבי בשילוב מנגו, תפוז, חמוציות ושקדים במליחות עדינה.
שלל ירקות שוק מתובלים עם מלח ולימון.
שמן זית, גרגרי חומוס מתובלים, בצל ירוק, ממרח חומוס ברוטב תטבילה.